かための節は火を通すと、やわらかくホクホクとした食感になります。やわらかめの節は、火を通しすぎるとシャキシャキ食感が損なわれてしまうので、調理法で使用する節を選んでいただくと、おいしくお召し上がりいただけます。
霞ヶ浦れんこんの
おすすめレシピ
RECIPES
RECIPE01
ひたちたからのシャキシャキ感をいかして
あっという間にれんこんサラダ
シャキシャキ食感がたまらない、れんこんを使った簡単サラダ。火の通りも早く、あっという間に完成！ドレッシングとの相性も抜群で、もう一品欲しいときにぴったりのスピードメニューです。
● 材料（4人分）
ひたちたから
500g
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
マヨネーズ
50g
ねりがらし
少々
酢
100cc
砂糖
20g
塩
少々
● 作り方
❶鍋で酢・砂糖・塩を過熱し、沸騰したら皮をむき薄切りにしたひたちたからを入れ、サッと煮てから取り出して粗熱を取る。
❷きゅうりを小口切りにし塩（分量外）を振り10分放置して水分を絞る。にんじんはいちょう切りにし、500Wのレンジで2分過熱し粗熱を取る。
❸ひたちたから・きゅうり・にんじんを、ねりがらしを入れたマヨネーズで和えたらできあがり。
RECIPE02
ひたちたからのシャキシャキ感をいかして
れんこんとチキンのグリル
香ばしく焼き上げたチキンに、ほくほく＆シャキっとしたれんこんの食感がアクセント。シンプルな味付けで素材の旨みを引き立てる、食べごたえ抜群の一皿です。夕飯のメインにもおすすめ！
● 材料（4人分）
ひたちたから
500g
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
マヨネーズ
50g
ねりがらし
少々
酢
100cc
砂糖
20g
塩
少々
● 作り方
❶鍋で酢・砂糖・塩を過熱し、沸騰したら皮をむき薄切りにしたひたちたからを入れ、サッと煮てから取り出して粗熱を取る。
❷きゅうりを小口切りにし塩（分量外）を振り10分放置して水分を絞る。にんじんはいちょう切りにし、500Wのレンジで2分過熱し粗熱を取る。
❸ひたちたから・きゅうり・にんじんを、ねりがらしを入れたマヨネーズで和えたらできあがり。
RECIPE03
ひたちたからのシャキシャキ感をいかして
れんこんのピリ辛
カレーピクルス
れんこんの食感に、スパイシーなカレー風味がクセになる！ピリ辛で食欲をそそる、おつまみにもぴったりな大人味のピクルスです。作り置きしておくと便利♪
● 材料（4人分）
ひたちたから
500g
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
マヨネーズ
50g
ねりがらし
少々
酢
100cc
砂糖
20g
塩
少々
● 作り方
❶鍋で酢・砂糖・塩を過熱し、沸騰したら皮をむき薄切りにしたひたちたからを入れ、サッと煮てから取り出して粗熱を取る。
❷きゅうりを小口切りにし塩（分量外）を振り10分放置して水分を絞る。にんじんはいちょう切りにし、500Wのレンジで2分過熱し粗熱を取る。
❸ひたちたから・きゅうり・にんじんを、ねりがらしを入れたマヨネーズで和えたらできあがり。
こんな料理に向いています
COOKING TIPS
ポイント
保存方法
水で湿らせた新聞紙やキッチンペーパーなどに包んでからラップし、冷蔵庫で保存してください。※日にちが経つほど酸化し変色が見られるようになりますが、品質に問題はありません。
